枝豆の美味しいゆで方

枝豆の美味しいゆで方？？？

日本人が美味しと思う塩加減は、４％だと言われています。
約２５０ｇの枝豆をゆでる場合
水１０００ｍｌに対して４０ｇの塩でゆでるのが良いと言われています。
⓵枝豆は、水で洗い、水を切り、さやをキッチンバサミで両サイドを切り、１０ｇの塩で、もみ　ます。
⓶１リットルの水を鍋に入れ沸騰させます。
⓷沸騰したお湯に塩を３０ｇ入れる。
⓸先ほどの塩でもんだ、枝豆を鍋に入れる。（塩も一緒に入れる）
⓹３分～５分位ゆでると、甘くて丁度良いプリプリの枝豆になります。
⓺ザルに上げます。うちわで、素早く冷やします。（冷水、氷水で冷やすと水ぽくなりますので　注意です、せっかくの塩加減ですよ！！）



一度この方法で、ゆでると、・・・
冷蔵庫で、冷ましてからビールのつまみには、とっても美味しい枝豆になります。

最近の冷凍枝豆もたしかに美味しいですが、やはり４％の塩加減が、私は大好きです。

始めは、いつも適当にゆでていましたが、やはり塩加減で、こんなに味に差が出るとは、思いませんでした。

チェーン店の居酒屋さんは、大体、見た目が冷凍枝豆で、良い緑色をしていて、美味しそうにに見えますが・・・

たかが枝豆ですが、ビールの味まで、変わってしまいます。

昔、会社の先輩と居酒屋さんで、ここは、料理は、普通だが、枝豆は、美味しいと言っていた記憶が、有りました、その時の味に間違い無いと確信する、最近です。